|
Gastronomija
Naravno bogatstvo cresko-lošinjskega otocja omogoca bogato in zdravo mediteransko kuhinjo. Specijalitete, ki temeljijo na živilih iz morja, jedi pripravljene po starih receptih, in velika zastopljenost lokalnega aromaticnega zelišca, zacimbnih rastlin in olivnega olja, so glavne znacilnosti te kuhinje. Pršut, ovcji sir, slane sardelice, solata iz morskih sadežev so hladne predjedi, ki jih treba probati. Za toplo predjed se nudijo razlicine rižopte in testenine z morskimi sadeži, maneštre, primorski brodet. Sveža morska riba, škampi in kalamrai, pripravljeni na razlicite nacine, školjke, jagnjetina pod peko so specijalitete teh otokov. Domaci solati sta rukola in radic. Jedim se dodajo origano, bazilika, žajbecj, maticnik, materina dušica, rožmarin in lovor. Probati je vsekako treba tudi vino in domace žganje z zacimbnimi rastlinami. Priporocamo lokalna vina z otoka Suska.
Povsod po otoku se nahajajo številne restavracije, kleti in drugi gostnski objekti, ki poleg bogate izbire mednarodnih in nacionalnih jedi nudijo tudi specificne jedi otoške kuhinje.
|
Brudet - ( miješana morska riba u umaku )
|
|
Potrebni sastojci:
|
|
120 dag ribe (škarpina, ugor, lignje, škarpoc),
2 velike glavice luka,
2 vezice peršina,
5 listica bosiljka,
4 cesna cešnjaka,
6 rajcica,
1 lovorov list,
3 žlice maslinovog ulja,
2 žlice octa,
soli i papra po želji.
|
|
Nacin pripremanja: Pržiti usitnjen luk dok ne porumeni. Dodati oljuštene i izrezane rajcice, usitnjen cešnjak, sol, papar, lovor, usitnjen peršin i bosiljak, te pirjati dok se rajcica ne raspadne. Smjesi dodati ocišcenu ribu i pirjati dok se riba ne zgotovi (otprilike 30 min.). Poslužiti toplo uz trvdokuhanu palentu. Palentu kuhati u slanoj vodi, pritom stalno miješati.
|
|
Fritule
|
|
Potrebni sastojci:
|
|
1 kg brašna,
30 dag šecera,
1 mala žlica soli,
15 dag suhih groždica,
10 dag suhih smokava,
5 dag narancine kore,
sok od pola limuna,
0,03 l domace rakije ili konjaka,
2 l vode,
ulje za prženje.
|
|
Nacin pripremanja: Staviti u posudu 2l vode, dodati šecer i sol. Kada voda zavri dodati 80 dag brašna, miješati, maknuti posudu s vatre i dobro pomiješati. Odložiti da se smjesa ohladi i povremeno miješati. Nakon toga dodaje se 20 dag brašna, groždice, sitno isjeckane smokve, naribana narancina kora, sok od limuna i rakija. Pomiješati. Zagrijati ulje, umakati žlicu u ulje, a zatim žlicom odvajati od smjese kuglice promjera 3 cm. Pržiti na vrucem ulju tako da fritule plivaju u ulju. Fritule poslužiti tople ili mlake.
|
|
Travel agency Mediteran,
HR -
Hrvaška
Tel/fax
Mobile: 3
Email:
Travel Agency Mediteran
Diver Sport Centers International
|
