|
Gastronomija
Prirodno bogatstvo cresko-lošinjskog otocja nudi bogatu i zdravu mediteransku kuhinju.
Specijaliteti bazirani na namirnicama iz mora, jela pripravljena po starim receptima uz jaku zastupljenost lokalnih aromaticnih trava, zacinskog bilja i maslinovog ulja osnovne su znacajke ove kuhinje.
Pršut, ovcji sir, slane srdele, salata od mekušaca neka su od hladnih predjela koja treba probati. Za toplo predjelo nude se razni rižoti i tjestenine s plodovima mora, maneštre, primorski brodet. Svježa morska riba, škampi i lignje na razne nacine, školjke, janjetina pod pekom spacijaliteti su ovih otoka. Od domacih salata nudi se salata od rige i radica, a i jelima se dodaje svježi mažuran, bosiljak, kadulja, maticnjak, majcina dušica, ružmarin i lovor.
Ne smije se zaobici ni vino i domaca rakija sa zacinskim biljem. Preporucamo lokalna vina sa otoka Suska.
Po cijelom otoku postoji citav niz restorana, konoba i drugih ugostiteljskih objekata koji uz mnoga jela s medunarodnog i nacionalnog jelovnika nude specificna jela otocne kuhinje.
Više o otocnoj kuhinji možete procitatiu slijedecim knjigama:
Kuharski izazovi s moga otoka, Adrijano Nikolic
Nonina otocna kuharica, Marta Fazlic
Ovdje cemo Vas upoznati sa dva tradicionalna jela koja se na otoku pripremaju od davnina i koje može kušati u našim restoranima ili ih probati pripremiti kod kuce.
|
Brudet - ( miješana morska riba u umaku )
|
|
Potrebni sastojci:
|
|
120 dag ribe (škarpina, ugor, lignje, škarpoc),
2 velike glavice luka,
2 vezice peršina,
5 listica bosiljka,
4 cesna cešnjaka,
6 rajcica,
1 lovorov list,
3 žlice maslinovog ulja,
2 žlice octa,
soli i papra po želji.
|
|
Nacin pripremanja: Pržiti usitnjen luk dok ne porumeni. Dodati oljuštene i izrezane rajcice, usitnjen cešnjak, sol, papar, lovor, usitnjen peršin i bosiljak, te pirjati dok se rajcica ne raspadne. Smjesi dodati ocišcenu ribu i pirjati dok se riba ne zgotovi (otprilike 30 min.). Poslužiti toplo uz trvdokuhanu palentu. Palentu kuhati u slanoj vodi, pritom stalno miješati.
|
|
Fritule
|
|
Potrebni sastojci:
|
|
1 kg brašna,
30 dag šecera,
1 mala žlica soli,
15 dag suhih groždica,
10 dag suhih smokava,
5 dag narancine kore,
sok od pola limuna,
0,03 l domace rakije ili konjaka,
2 l vode,
ulje za prženje.
|
|
Nacin pripremanja: Staviti u posudu 2l vode, dodati šecer i sol. Kada voda zavri dodati 80 dag brašna, miješati, maknuti posudu s vatre i dobro pomiješati. Odložiti da se smjesa ohladi i povremeno miješati. Nakon toga dodaje se 20 dag brašna, groždice, sitno isjeckane smokve, naribana narancina kora, sok od limuna i rakija. Pomiješati. Zagrijati ulje, umakati žlicu u ulje, a zatim žlicom odvajati od smjese kuglice promjera 3 cm. Pržiti na vrucem ulju tako da fritule plivaju u ulju. Fritule poslužiti tople ili mlake.
|
|
Putnička agencija Mediteran,
HR -
Hrvatska
Tel/fax
Mobile: 3
Email:
Travel Agency Mediteran
Diver Sport Centers International
|
